बाजार में बिक रहे अदरक की पहचान कैसे करें कि वो असली है या नकली।

अदरक खाने के स्वाद के लिए जितना जरुरी है, उतने ही इसके स्वास्थ्य लाभ भी है। आपको स्वाद और स्वास्थ्य तभी मिलेगा जब यह असली हो। नकली अदरक स्वाद को ख़राब तो करेगा ही करेगा , यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी नुक्सान दायक है। आइये आज हम आपको बताते हैं कि असली और नकली अदरक की पहचान कैसे करें।

मुरादाबाद. अदरक (Ginger) एक ऐसी जड़ है, जिसका इस्तेमाल लगभग हर एक रसोई में किया जाता है। मौसम सर्दी का हो या फिर गर्मी का, लेकिन हर घर में इसका इस्तेमाल जरूर होता है। घर में कोई रिश्तेदार आए तो अदरक वाली चाय (Ginger Tea) की डिमांड हमेशा रहती है। इसके साथ ही सब्जियों में भी स्वाद और सेहत को ध्यान में रखते हुए अदरक का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन, अगर आप बाजार से अदरक खरीदने जा रहे हैं तो सावधान हो जाएं। क्योंकि अदरक के रूप में पहाड़ी पेड़ की जड़ को कच्ची अदरक बताकर बेचा जा रहा है। इसमें न अदरक के गुण हैं और न ही स्वाद। देखने में यह नकली अदरक (Fake Ginger) असली अदरक से काफी मिलती-जुलती है। इसे सुखाकर बाजार में सोंठ (Saunth) के रूप में भी बेचा जा रहा है।

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यहां बता दें कि पहाड़ी पेड़ की जड़ अदरक से काफी सस्ती पड़ती है, इसलिए अधिक मुनाफे के चक्कर में इसे बाजारों बेचा जा रहा है। बाजार में अधिक मुनाफे के चलते अब कुछ लोग इसकी खेती भी करने लगे हैं। बेचने वाले से लेकर आढ़ती तक इसे कच्ची अदरक बताकर ही बेच रहे हैं। इसलिए हम आपसे कहते हैं कि अगर आप बाजार से अदरक खरीदने जा रहे हैं तो आपको जांच-परख के साथ सावधानी बरतने की भी जरूरत है। आइये हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताते हैं, जिनसे आप असली और नकली अदरक की पहचान आसानी से कर सकते हैं और अपने परिवार को स्वस्थ रख सकते हैं।

अदरक खरीदने के दौरान इन बातों का रखें ध्यान

जब आप बाजार से अदरक खरीदने जाएं तो खुद अदरक का चुनाव करें। खरीदते समय यह ध्यान रखें कि अदरक की त्वचा पतली हो, जिसमें नाखून गड़ाकर देखेंगे तो त्वचा कट जाएगी। अब इसे सूंघकर देखें और परखें की इसकी तीखी खुशबू है या नहीं। अगर खुशबू तीखी है तो अदरक असली है और नहीं तो समझ जाएं कि आपकों अदरक के स्थान पर कुछ और ही बेचा जा रहा है।

बाजार में मिल रही पहाड़ी जड़

दरअसल, कम समय में मुनाफ कमाने के चक्कर में उत्तराखंड के ऊपरी भाग में एक पेड़ होता है, जिसे तहड़ कहा जाता है। इस पेड़ की जड़ करीबन अदरक जैसी ही होती है। आयुर्वेद में इसको पहाड़ में अदरक के रूप में जाना जाता है। लेकिन, यह भी असली अदरक का कार्य नहीं करती है। सूखकर यह बिल्कुल अदरक जैसी ही नजर आती है और असली अदरक से बेहद सस्ती पड़ती है। बाजारों में इसे भी अदरक बताकर बेचा जा रहा है। इसलिए हम आपसे कहते हैं कि उपरोक्त जानकारी का इस्तेमाल कर अपने परिवार को स्वस्थ रखें।

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