Chyawanprash Recipe: सर्दियों के मौसम में सेहत का ख्याल रखना बेहद जरूरी होता है। अगर सही खानपान और सही आयुर्वेदिक उपाय अपनाए जाएं तो सर्दी, खांसी, जुकाम और बुखार जैसी समस्याओं से बचा जा सकता है। इस मौसम में च्यवनप्राश (Chyawanprash Recipe) का सेवन करना विशेष रूप से लाभकारी माना जाता है, क्योंकि यह शरीर को मजबूती और ऊर्जा प्रदान करता है। च्यवनप्राश न केवल शरीर को ताकत देता है, बल्कि इम्यूनिटी सिस्टम को भी मजबूत बनाता है। आइए जानते हैं, घर पर च्यवनप्राश कैसे बनाया जा सकता हैं।
आंवला -1 किलो
गुड़ -500 ग्राम
देशी घी -100 ग्राम
सूखी अदरक पाउडर- 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
दालचीनी पाउडर-1 चम्मच
इलायची पाउडर -1 चम्मच
तुलसी पत्ते- 10-15
केसर - 5-6 धागे
शहद- स्वाद अनुसार
1. आंवला तैयार करें- सबसे पहले आंवले को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को 1 लीटर पानी में डालकर उबालें। उबालने के बाद छान लें और आंवले को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लें।
2. गुड़ की चाशनी तैयार करें- एक कढ़ाई में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर इसे धीमी आंच पर पकाएं।
3. मसाले तैयार करें- गुड़ की चाशनी तैयार होने तक मसाले तैयार कर लें। इसके लिए आप सौंठ, काली मिर्च, दालचीनी और इलायची पाउडर को बारीक से पीस लें। तुलसी के पत्तों को भी पीसकर तैयार कर लें।
4. आंवला पेस्ट भूनें- एक अलग कढ़ाई में देशी घी गरम कर लें और उसमें तैयार आंवला पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक भूनते रहें, ताकि उसका स्वाद बेहतर हो जाए।
5. पेस्ट तैयार करें- अब गुड़ की चाशनी, मसालों का पेस्ट और तुलसी पत्तों का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस पेस्ट को 5-10 मिनट तक पकाते रहें।
6. च्यवनप्राश को गाढ़ा करें- जब यह पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और पेस्ट को ठंडा होने दें।
7. शहद और केसर डालें- पेस्ट ठंडा होने के बाद उसमें शहद और केसर डालकर अच्छे से मिला लें। शहद से च्यवनप्राश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। वहीं केसर से इसमें एक खास खुशबू और रंग आएगा।
8. स्टोर करें- च्यवनप्राश तैयारहै अब आप इसे ठंडा कर कांच की बोतल में रख लें। आप इसे रोजाना सुबह-शाम एक चम्मच खाकर सर्दियों के मौसम में सेहतमंद रह सकते हैं।