Gujarati dishes Recipe: ढोकला से लेकर दाबेली, गुजरात के इन 3 स्वादिष्ट नास्ते की जाने रेसिपी

Gujarati dishes Recipe: गुजरात के स्वादिष्ट नास्ते के चर्चे मानो हर जगह फैले हुए हैं। इनके खाने की विविधता गुजरात को और खास बनाती है। यहां के चटपटे नास्ते देश, विदेश में फेमस हैं। जाने कुछ ऐसे नास्ते की रेसिपी जो गुजरात में काफी लोकप्रिय हैं।

Gujarati dishes Recipe: गुजरात के अंतरंगी चटपटे खाने का स्वाद पूरे भारत में फेमस है। यहां के कुछ प्रसिद्ध नास्ते जो काफी लोकप्रिय हैं। अगर आप नास्ते में कुछ हल्का और अच्छा स्वाद वाला नास्ता ढूंढ़ रहे हैं, या फिर दोस्तों और परिवार को कुछ आसान और चटपटा बना के खिलाना चाहते हैं, तो चिंता मत करें। यहां हम आपको तीन सबसे प्रसिद्ध डिश के बारे में बताएंगे जैसे ढोकला, खमण और दाबेली। इन नास्तों में स्वाद का बेहतरीन मिश्रण है। तो आइए जानते हैं इनकी रेसिपी।

ढोकला (Dhokla)

सामग्री:
1 कप बेसन
1/2 कप दही
1 चमच हल्दी पाउडर
1 चमच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1 टीस्पून ईनो (बेकिंग सोडा)
1/2 टीस्पून सरसों के दाने
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
10-12 करी पत्ते
नमक स्वाद अनुसार
1/2 टीस्पून शक्कर (ऑप्शनल)
विधी:
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, दही, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट अच्छे से मिलाएं। फिर हल्का पानी डालकर एक घोल का मिश्रण तैयार करें। फिर मिश्रण में ईनो डालें और अच्छे से मिक्स करें। एक ढोकला स्टैंड या स्टीम वाले बर्तन में पानी उबालें। फिर तैयार घोल को एक ग्रीस की हुई प्लेट में डालकर स्टैंड में रख दें और 20-25 मिनट तक स्टीम करें। अब तड़का तैयार करने के लिए पैन में थोड़ा तेल गरम करें, फिर सरसों के दाने, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर अच्छे से पका लें फिर ढोकला प्लेट को निकालकर तड़का डालें और गरमागरम सर्व करें और खाने का आनंद लें।

गुजराती दाबेली (Gujarati Dabeli)

सामग्री:
4 सॉफ्ट बन
1 कप उबला हुआ आलू, मसला हुआ
2 टीस्पून दाबेली मसाला
1 टीस्पून इमली की चटनी
1 टीस्पून ताजा धनिया पत्ता, बारीक कटा
1/4 कप पापड़ी, तोड़ी हुई
1/4 कप सेव (चटनी के साथ)
नमक स्वाद अनुसार
विधी:
सबसे पहले आलू को अच्छे से मैश कर लें। फिर उसमें दाबेली मसाला, इमली की चटनी, धनिया और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करके एक चटपटी मिश्रण तैयार कर लें। फिर बन के अंदर हल्का सा घी लगाकर उन्हें तवे पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। अब सेके हुए बन में आलू का बना मिश्रण भरें और ऊपर से चटपटी पापड़ी और सेव छिड़कें।फिर दाबेली गरमागरम सर्व करें।

गुजरती पतरा (Gujarati patra)

सामग्री:
1 कप ताजे अरबी के पत्ते (तरीफ पत्ते)
1/2 कप बेसन
1/4 कप ताजे नारियल का कद्दूकस
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 टीस्पून तिल
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 टीस्पून ताजा नींबू का रस
अरबी के पत्तों को अच्छे से धोकर नर्म बना लें और एक ओर रख दें।बेसन में हल्दी, नमक, तिल, और कद्दूकस नारियल मिलाएं।पत्तों के ऊपर यह मिश्रण लगाकर रोल बना लें।पत्तों को स्टीमिंग बर्तन में रखकर 20-25 मिनट तक स्टीम करें।पतरा को गरमागरम तिल और चटनी के साथ सर्व करें।