सावधान : बाजार में बिक रही नकली हींग, ऐसे करें असली-नकली की पहचान

बाजार में बिकने वाली नकली हींग (Fake Asafoetida) देखने और खुशबू के मामले में बिल्कुल असली हींग जैसी होती है। खरीदने समय आसानी से की जा सकती है इसकी पहचान।

नोएडा. हींग (Asafoetida) एक ऐसी चीज है, जिसका इस्तेमाल हर रसोई में होता है। हींग के तड़के से जहां हाजमा दुरुस्त रहता है, वहीं हींग का इस्तेमाल आयुर्वेदिक औषधियों में भी किया जाता है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि पेट की गंभीर बीमारियों को खत्म करने वाली हींग अगर असली न हो तो यह उल्टा आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। अक्सर आपने रेलवे स्टेशन या पर्यटन लोगों को हींग बेचते देखा होगा, जो बेहद सस्ते में असली हींग बेचने का दावा करते हैं। लेकिन, सस्ते के चक्कर में आप नकली हींग (Fake Asafoetida) खरीद लेते हैं। इसी तरह आजकल बाजारों में भी नकली हींग की खेप बढ़ गई है, क्योंकि नकली हींग असली हींग (Original Asafoetida) से काफी सस्ती पड़ती है। ऐसे में यह जानना जरूरी है कि असली और नकली हींग को कैसे पहचानें तो आइये जानते हैं असली और नकली हींग में क्या अंतर होता है।

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वैसे तो असली और नकली हींग में बहुत सारे अंतर होते हैं। लेकिन, हम आपको केवल तीन प्रमुख तरीके बताएंगे, ताकि आप कहीं भी आसानी से असली और नकली हींग की पहचान कर सकें।

1. हींग को हाथ पर रखिए और फिर अपने हाथ साबुन से धो लीजिये। अगर हाथ धोने के बाद भी महक आ रही है तो हींग असली है। लेकिन, अगर हाथ धोते ही खुशबू गायब हो जाए तो समझ लीजिये की हींग नकली है।

2. हींग खरीदने के बाद उसे पानी में घोले, यदि पानी दूध की तरह सफेद हो जाए तो समझ जाइये कि आपने असली हींग खरीदा है। अगर ऐसा नहीं होता है तो हींग नकली है।

3. जलाने से भी असली और नकली हींग की पहचान की जा सकती है। हींग लेकर उसमें आग लगा दीजिये, अगर हींग जलने से चमकदार लौ आती है और वह आसानी से जल रही है तो समझ जाइये कि हींग असली है, अगर जलाने से भी हींग नहीं जलती है तो वह नकली हींग है।

कौन सी हींग है बेस्ट

बता दें कि बाजार में दो तरह की हींग बेची जाती है। एक पाउडर के रूप में तो दूसरी टुकड़े के रूप में। विशेषज्ञों का मानना है कि टुकड़े में मिलने वाली हींग ही बेस्ट रहती है, क्योंकि टुकड़े को घर पीसकर आप उसे आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं। वहीं, पाउडर वाली हींग में मिलावट हो सकती है। इसके साथ ही हींग खरीदते समय खुली या पहले से तोड़ी गई हींग से बचें। क्योंकि हींग पसीजती जल्द है और उसका स्वाद भी खराब हो जाता है। इसलिए हमेशा टीन या कांच के डिब्बे में बंद हींग ही खरीदें।

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