Navratri Fasting 2023 : इन वेजीटेरियन रेसिपीज से बनाइये व्रत को स्पेशल

Navratri fasting and feasting : इन दिनों नवरात्रि के व्रत चल रहे हैं। यह नौ दिन तक मां दुर्गा और अन्य देवियों की पूजा की जाती है और व्रत भी रखा जाता है। इस दौरान लोग सिर्फ वेजीटेरियन खाना खाते हैं।एक तरफ जाय कुछ लोग सिर्फ पानी या जूस पीकर व्रत रखते हैं तो कुछ एक टाइम खाना खा कर वहीं दूसरी और कुछ लोग व्रत सामग्री से बना खाना ही खा कर उपवास रखते हैं। इनमें कुछ ऐसे व्रत के व्यंजन भी होते हैं जो आम दिनों में नहीं बनाये जाते। कुछ सामग्री जैसे सिंघाड़े का आटा, कद्दू, दही, आम का पनीर और मावे से अलग-अलग पकवान बनाए जाते हैं। कुछ ऐसे ही पकवान जो बनाने में आसान है और खाने में स्वादिष्ट हम यहां आपके लिए शेयर कर रहे हैं।

कच्चा आम- पनीर रेसिपी

सामग्री :
250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
2 कच्चे आम (बारीक कसे (grated) हुए)
एक चम्मच शहद
एक टेबल स्पून घी
एक छोटी कटोरी दही
सेंधा नमक, स्वादानुसार
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

बनाने की विधि : एक बड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। गर्म होने पर उसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें। फिर पनीर को निकाल कर अलग रखें और कड़ाही में अदरक का पेस्ट डालें। पेस्ट सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें कसे हुए आम का गूदा डालें। इसके बाद इसमें शहद और सारे मसाले में डालें (नमक अभी नहीं डालें )। अच्छे से हिला लें और पकने दें। पक जाए तब पनीर क्यूब्स डालें और सब कुछ एक साथ मिला लें। आखिर में दही को अच्छे से फेंट कर उसमें स्वादानुसार नमक डालकर कढ़ाई में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब कुछ गर्म न हो जाए। स्वादिष्ट कच्चा आम- पनीर है तैयार। (Photo : instagram)

फलाहारी लस्सीरेसिपी :

सामग्री :
एक कप दही
एक कप चीनी
दो कप छुआरे (बीज निकाले हुए और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
एक कप दूध
थोड़े आइस क्यूब्स (जितना ठंडा आप चाहते हैं )
दो चुटकी काला नमक
कुछ धागे केसर के
आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आधा चम्मच बारीक कटा पिस्ता

बनाने की विधि : एक बाउल में दही, चीनी, दूध, काला नमक, और छुआरे को अच्छी तरह से मिला लें। इसमें आइस क्यूब्स भी डालें। अब इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और अच्छे से ब्लेंड करें। ब्लेंड हो जाए तब इसे गिलास में निकालें। इसे पिस्ता, केसर व इलायची पाउडर से सजाएं। फलाहारी लस्सी तैयार है।