व्रत में खाएं कुट्टू की खिचड़ी

व्रत में अगर कुछ हल्का फुल्का खाना चाहते हैं तो कुट्टू की खिचड़ी ख सकते हैं। यह झटपट तैयार हो जाती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसे मूंगफली की कढ़ी के साथ भी परोसा जा सकता है। यह गुजराती व्यंजन है और इसे उपवास में खाया जाता है। यहां पढ़ें कुट्टू की खिचड़ी की रेसिपी -

सामग्री -

1 कप कुट्टू
1/2 कप खट्टा दही
1 टी-स्पून जीरा
1 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
1/4 कप भूने और दरदरी पीसी हुई मूंगफली
1 टी-स्पून शक्कर
1/2 टी-स्पून नींबू का रस
सेंधा नमक , स्वादअनुसार
1/2 कप आलू, छिले , 12 mm (1/2 इंच) टुकड़ो में कटे हुए

सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून बारीक कटा धनिया
1 टी-स्पून भूना तिल

परोसने के लिए
मूंगफली कढ़ी

विधि -

कुट्टू को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। पानी छानकर एक तरफ रख दें। दही और 1½ कप पानी को एक बाउल में अच्छि तरह से मिलाऐं। एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।

जब वे चटकने लगे, आलू डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं और मध्यम आंच पर आलू के आधे पक जाने तक पकाऐं। अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और मूंगफली डालकर लगातार हिलाते हुए, मूंगफली के भूरे और सुगंध आने तक पकाऐं।

दहीं का मिश्रण, सेंधा नमक और कुट्टु डालकर अच्छि तरह से मिलाएं। 10 से 12 मिनट तक या कुट्टू के पक जाने तक और सारा पानी सुख जाने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाऐं। धनिया और तिल से सजाकर मूंगफली कढ़ी के साथ गरमा गरम परोसें।

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