काजू रोल की स्पेशल मिठाई बिलकुल वैसी ही बनेगी, जैसी हलवाई बनाते हैं, क्योंकि इसकी विधि हलवाई से पूछकर ही दी जा रही है...
जरूरी चीजें :
काजू 500 ग्राम, चीनी 450 ग्राम, केसर के रेशे थोड़े से, भरावन के लिए : इलायची 2 ग्राम, बादाम 10 ग्राम, पिस्ता 10 ग्राम, केसर आधा ग्राम, थोड़े से बारीक काजू।
तरीका :
काजू को भिगो दें, इसके बाद इन्हें तीन-चार पानी में अच्छे से साफ करके बारीक पीस लें। अब इसमें चीनी डालकर उसे सफेद कड़ाही में डालें और मध्यम आंच पर बीस मिनट तक सेंके। काजू पेस्ट गाढ़ा हो जाने पर उसे गैस से नीचे उतारकर ठंडा करें। इसमें से थोड़ा पेस्ट लेकर भरावन की सामग्री में डालकर मिश्रण तैयार कर लें। काजू पेस्ट में से छोटी-छोटी लोई लेकर हथेली पर रखें बीच में मिश्रण रखकर रोल बनाएं और चांदी के वरक से सजाकर सर्व करें।
