शीतल विकास और भारती आम्टे की बेटी थी। उनके बाबा आम्टे राष्ट्रपिता महात्मा गांधी के अनुयायी थे। बाबा आम्टे ने महाराष्ट्र के आनंदवन में कुष्ठरोगियों के लिए एक पुनवार्स घर की स्थापना की थी। इसके साथ ही महारोगी सेवा समिति की स्थापना की गई, जिसका लक्ष्य लोगों की स्वास्थ्य देखभाल, पुनर्वास और शिक्षा व और कृषि से लेकर आर्थिक सशक्तिकरण को लेकर अभियान चलाना है। शीतल आम्टे ने मेडिसिन की पढ़ाई थी। हालांकि शीतल पढ़ाई के बाद अपने दादा द्वारा स्थापित आनंदवन में कार्यरत अपनी फैमिली में शामिल हो गईं।