8 दिसंबर 2025,
सोमवार
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Republic Day 2025 Special Dish
Republic Day 2025 Special Dish: गणतंत्र दिवस (Republic Day) भारत का गौरवमयी पर्व है, जो हर साल 26 जनवरी को मनाया जाता है। यह दिन भारतीय संविधान की स्वीकृति और देश की स्वतंत्रता का प्रतीक है। इस दिन को खास बनाने के लिए सिर्फ राष्ट्रीय ध्वज को फहराने तक सीमित मत रहिए, बल्कि इस दिन को खास बनाने के लिए ट्राई कलर बर्फी से एक और मीठा स्वाद जोड़ें। ट्राई कलर बर्फी एक ऐसी मिठाई है जो गणतंत्र दिवस के खास मौके के लिए एकदम परफेक्ट है। इस लेख में आसान रेसिपी बताई गई है, जिसे बना कर आप और आपके परिवार वाले हो जाएंगे एकदम खुश।
सामग्री (Ingredients)
1 कप खोया (मावा)
1 कप चीनी
½ कप दूध
1 चम्मच घी
¼ चम्मच इलायची पाउडर
¼ कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
1 चम्मच संतरा का रंग (संतरे के रंग के लिए)
1 चम्मच पत्ते की हरी रंग (स्पिनच या हरा रंग)
1 चम्मच हल्दी (पीले रंग के लिए)
सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और जब घी गरम हो जाए, तो उसमें खोया डालकर अच्छे से भूनें। खोया को हल्का सुनहरा होने तक भूनें ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए।
अब इसमें दूध और चीनी डालें। मिश्रण को अच्छे से मिला लें और हल्की आंच पर पकने दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इससे शानदार खुशबू आती है और स्वाद भी दोगुना हो जाता है।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक चिकनाई लगी थाली या ट्रे में डालकर एक समान लेवल में फैला लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन ध्यान रहे कि यह पूरी तरह से सख्त नहीं होने देना है।
अब तीनों रंगों के फूड कलर का इस्तेमाल करें। सबसे पहले पीले रंग के लिए, ½ चम्मच हल्दी को थोड़ा दूध में घोलकर बर्फी के एक हिस्से में मिला लें। फिर संतरे के रंग के लिए, संतरा फूड कलर या गाजर का रस मिलाकर एक हिस्से में डालें। हरे रंग के लिए, हरा फूड कलर डालें या फिर आप स्पिनच का रस भी मिला सकते हैं। इसे अच्छे से मिला लें और बाकी के हिस्से में डालें।
जब बर्फी ठंडी हो जाए, तो इसे तीन रंगों में बांट लें। सबसे पहले पीले रंग की परत को लगाएं, फिर संतरे के रंग की और अंत में हरे रंग की परत को डालें। इन परतों को अच्छे से सेट होने दें।
बर्फी के ठंडा हो जाने के बाद, उसे छोटे डिज़ाइन में काट लें। ऊपर से कटे हुए मेवे जैसे बादाम, काजू और पिस्ता छिड़क सकते हैं ताकि उसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
ट्राई कलर बर्फी तैयार है। यह मिठाई सिर्फ देखने में ही नहीं, खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है और यह इस दिन की खुशियों को दोगुना कर देती है।
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