Hot Beverage: गर्मागर्म ड्रिंक ‘सहलब’ से भगाइए सर्दियां, जानें अरब में ये कैसे बनाया जाता है

Hot Beverage: सऊदी अरब में सर्दियों के शुरू होते ही गर्म पेय पदार्थों का बाजार सज जाता है। शहरों में स्थित मनोरंजन स्थलों पर गर्म पेय बेचे जाते हैं, जिनका आनंद परिवार आनंद लेते हैं।

Hot Beverage: आम तौर पर सर्दी में लोग चाय या कॉफी ही पीते हैं, लेकिन हम आपको बता रहे हैं एक खास गर्म पेय सहलब के बारे में। यह सऊदी अरब में बनाया और पीया जाता है। 'सहलब' गर्म पेय दूध, स्टार्च, दालचीनी पाउडर और सूखे मेवों से तैयार किया जाता है। गर्म दूध से तैयार किए गए अन्य पेय में दालचीनी पाउडर, अदरक और मेथी पाउडर मिलाकर बनाया जाता है, जिसका स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है। इस पेय में शामिल पोषक तत्वों के कारण इसे सर्दियों का विशेष उपहार माना जाता है। इन पेयों की तैयारी के लिए विशेष पारंपरिक तरीके अपनाए जाते हैं, जो सालों से प्रचलित हैं और पीढ़ी दर पीढ़ी सर्दियों के खास पेय के रूप में प्रसिद्ध हैं। हालांकि आजकल व्यापारिक स्तर पर तैयार पेय पदार्थों की भी कमी नहीं है, फिर भी जो स्वाद पारंपरिक तरीकों से तैयार किए गए गर्म पेयों में है, वह तैयार किए गए पेयों में नहीं मिलता।

सर्दियों का एक खास पेय सहलब (Sahlab):

सहलब एक पारंपरिक और लोकप्रिय गर्म पेय है जो मुख्य रूप से मध्य पूर्व, विशेष रूप से तुर्की, सीरिया, लेबनान, और सऊदी अरब जैसे देशों में सर्दी के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। यह पेय खासतौर पर सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ऊर्जावान बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। सहलब न केवल अपने स्वाद के लिए मशहूर है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

सहलब की सामग्री और तैयारी

सहलब मुख्य रूप से दूध, सूखा सहलब पाउडर (जो ऑर्किड के कंद से तैयार होता है), और कुछ अन्य मसालों से तैयार किया जाता है। इसे बनाते समय खास सामग्री का उपयोग किया जाता है:

सहलब पाउडर (Sahlab Powder):

सहलब पाउडर असल में ऑर्किड के पौधों की जड़ों से प्राप्त होता है। यह पाउडर न केवल पेय के लिए मुख्य घटक होता है, बल्कि यह एक क्रीमी और गाढ़े पेय का रूप भी देता है। सहलब पाउडर में जड़ी-बूटियों और पोषक तत्वों का अच्छा मिश्रण होता है, जिससे यह शरीर के लिए लाभकारी होता है। यह विशेष रूप से पाचन, हड्डियों की सेहत और ऊर्जा स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

सहलब में दूध की मात्रा

सहलब का स्वाद और बनावट दूध से मिलता है, जो इसे एक मलाईदार और स्वादिष्ट पेय बनाता है। सर्दी के मौसम में गर्म दूध से बने सहलब का सेवन बहुत आरामदायक और ताजगी देने वाला होता है।

सहलब में मसाले

सहलब में दालचीनी पाउडर, चीनी और कभी-कभी इलायची जैसे मसाले भी डाले जाते हैं। इन मसालों से सहलब का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। कुछ स्थानों पर इसमें अखरोट, सूखे मेवे (जैसे काजू, बादाम) या किशमिश भी डाले जाते हैं, जो इसकी पौष्टिकता और स्वाद को और बढ़ाते हैं।

सहलब बनाने की विधि

सहलब बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। इसमें मुख्य रूप से दूध और सहलब पाउडर को गर्म किया जाता है। यहां एक साधारण विधि दी जा रही है।सहलब पाउडर को दूध में डालें। सबसे पहले सहलब पाउडर को दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि मिश्रण गाढ़ा न हो। मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें और इसे लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं। इसमें स्वाद के अनुसार मसाले डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें दारचीनी पाउडर, चीनी या शहद डालकर स्वाद अनुसार मिला लें। आप चाहें तो किशमिश, काजू, या बादाम भी डाल सकते हैं। अब सहलब तैयार है, इसे कप में डालकर गर्मागर्म परोसें।

सहलब के स्वास्थ्य लाभ

सहलब सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। सहलब को पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद माना जाता है। यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और गैस्ट्रिक समस्याओं को कम करने में मदद करता है। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए सहलब एक आदर्श पेय है। यह शरीर को अंदर से गर्म करता है और ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे आप सर्दी में भी सक्रिय रहते हैं।

हड्डियों और जोड़ों के लिए फायदेमंद

सहलब में कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों और जोड़ों की सेहत के लिए अच्छे होते हैं। यह हड्डियों को मजबूत बनाने और जोड़ो के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें आवश्यक पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, विटामिन, और खनिज होते हैं, जो शरीर की संपूर्ण सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। सहलब के कुछ घटक मानसिक शांति को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इसका सेवन तनाव को कम करने और शांति देने में सहायक होता है। सहलब कई प्रकार के होते हैं, जो स्थान और स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं:

मीठा-मीठा सहलब

यह सबसे आम प्रकार है, जिसमें चीनी और दारचीनी मिलाकर इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है।

एकदम नमकीन सहलब

कुछ स्थानों पर सहलब को नमकीन रूप में भी बनाया जाता है, जिसमें मसाले और नमक मिलाया जाता है।

फल और मेवे वाला सहलब

इसमें ड्राई फ्रूट्स और सूखे मेवे डालकर इसे और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जाता है।

एक पारंपरिक और पोषक गर्म पेय

बहरहाल सहलब एक पारंपरिक और पोषक गर्म पेय है जो खासतौर पर सर्दियों में लोकप्रिय है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो इसे एक आदर्श सर्दी-खास पेय बनाते हैं। सहलब को तैयार करने का तरीका सरल है, और यह परिवार और दोस्तों के साथ सर्दी के मौसम में आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।