सफेद चावल, मैदा, ब्रेड, पास्ता जैसी चीजें रिफाइंड कार्ब्स होती हैं। इनमें से फाइबर निकल चुका होता है और ये बहुत जल्दी पच जाती हैं। इससे शुगर लेवल में अचानक बढ़ जाता है। डायबिटीज के मरीजों को इनकी बजाय ब्राउन राइस, ओट्स, दालिया जैसी चीजें खानी चाहिए। यह धीरे-धीरे शुगर रिलीज करती हैं।