कॉन्सेप्ट यूके का, मेट्रो सिटीज से रायपुर पहुंचा कोन पिज्जा

फास्ट फूड के क्रेजी यूथ के लिए शहर में नई चीज

ताबीर हुसैन @ रायपुर . अगर सर्वे किया जाए तो सबसे ज्यादा इनोवेशन फूड पर हुए हैं। रोज कोई न कोई रैसिपी का इजाद होता है। शहर में मेट्रो सिटीज की तर्ज पर कोन पिज्जा बनने लगा है। वैसे ये कॉन्सेप्ट यूके का है। लेकिन देश के मेट्रो शहरों में इसका ट्रेंड बढ़ रहा है। फास्ट फूड के क्रेजी यूथ के लिए शहर में भी कोन पिज्जा अवलेबल होने लगा है।

एेसे बनता है
शिखर श्रीवास्तव ने बताया, पहले मैदे का बाटर बनाया जाता है। इसे शेप के लिए कोन मशीन में डालते हैं। इसके बाद पनीर , मशरूम या इटेलियन स्टफिंग डालते हैं। फिर बेकिंग मशीन में रखते हैं।
ये है मटेरियल : पनीर, चीज, मशरूम, सॉस

ऐसे आया आइडिया
शिखर बताते हैं हम चार दोस्त हैं। सभी कुछ न कुछ जॉब करते हैं। एक दिन ऐसे ही हमने सोचा कि खुद का स्टार्टप शुरू किया जाए। इसके लिए कोई ऐसी चीज लाना चाहते थे जो रायपुर में हो न। आपसी डिस्कसन में इस बात पर सहमति बनी कि यूके की तर्ज पर कोन पिज्जा लाया जाए। हमने पता किया कि हमारे देश में कहां-कहां मिलता है। सर्चिंग पर देखा कि मेट्रो सिटीज में यह चलन में हैं। हम दिल्ली गए। वहां इसकी मशीन देखी। ऑर्डर किया। इसके लिए अलग से शेफ हॉयर किया। कटोरा तालाब में इलाके में पहली शॉप डाली है।

मसालेदार पनीर मखनी

जेनी नत्थानी, बिजनेस वुमन
इसे बनाने के लिए नरम पनीर के टुकडे टमाटर काजू क्रीम और बटर की मसालेदार क्रीमी ग्रेवी में पकाएं।
सामग्री –
250 ग्राम पनीर कटा हुआ, एक तेज पत्ता टुकड़ों में कटा हुआ, दालचीनी का एक इंच का टुकड़ा, दो हरी इलाइची, आधा टी स्पून जीरा, एक बड़ा प्याज कटा हुआ, लहसुन की 5 6 कलियां कटी हुई, 8 काजू, 3 मध्यम टमाटर कटे हुए, दो कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पावडर, 1 टीस्पून चीनी, नमक स्वादानुसार, 3 टेबल स्पून बटर, 3 टेबलस्पून ताजा क्रीम, 1 कप पानी.

बनाने की विधि
कढ़ाई गर्म कर उसमें दो टेबल स्पून बटर डालें, इसके बाद इसमें तेज़ पता दालचीनी इलायची और जीरा डाले। 30 सेकेंड तक भूने और कटा हुआ प्याज लहसून और काजू डालें । प्याज़ के हल्के गुलाबी रंग होने तक भूने फिर कटा हुआ टमाटर, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च और नमक डालकर 4 से 5 मिनट पकाएं। कसूरी मेथी और 3 टेबल स्पून पानी डालें । 2 से 3 मिनट तक पकने दें फिर गैस बंद करके 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके ठंडा हो जाने पर ज़रूरत के अनुसार इसमे पानी मिला कर इसकी प्यूरी तैयार कर लें। ध्यान रहे प्यूरी गाढ़ी ही रहे । अब कढ़ाई गर्म करके धीमी आंच पर बटर डालें आधा टीस्पून (कसा हुआ) लहसून और 1 टीस्पून लाल मिर्च पावडर डाल कर 5 से 10 सेकेंड तक पकाएं फिर इसमें प्यूरी मिक्स कर दें और तकरीबन 3 से 4 मिनट तक थोड़ा सा पानी डाल कर हिलाते रहें। प्यूरी अच्छी तरह गर्म हो जाएं तो इसमें एक टीस्पून शक्कर, कटे हुए पनीर के टुकड़े, 3 टेबल स्पून ताजा क्रीम और धनिया पत्ती डाल कर गरमा गर्म सर्व करें।