Ragi Tikki Chaat recipe : ऐसे बनाए हेल्दी रागी टिक्की चाट रेसिपी, जानिए बनाने की विधि

Healthy Ragi Tikki Chaat recipe

Ingredients

2 कटोरी चना
1 तेज पत्ता
1 काली इलायची बड़ी इलाइची
2-3 पीस टी बैग या सूखा आंवला
नमक स्वादानुसार

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छोले के लिए
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
नमक नमक - स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर कश्मीरी लाल मिर्च
2 चम्मच धनिया पाउडर धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
कुछ अदरक कटा हुआ या अदरक पाउडर
2 बड़े चम्मच छोले मसाला छोले मसाला
2 छोटे चम्मच घी
टकसाल के पत्ते
छोले ग्रेवी के लिए
2 बड़े चम्मच तेल तेल
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर काली मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार चने का पानी - छोले का पानी
1 कप मैश किया हुआ चना
4 मसला हुआ आलू

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टिक्की के लिए
4-5 उबले आलू
1/2 कप रागी पाउडर या मक्के का आटा - 4 बड़े चम्मच
1-2 टेबल स्पून चावल का आटा
4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
1 छोटा चम्मच जीरा जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

गार्निशिंग/सर्विंग के लिए
1 प्याज कटा हुआ
1 हरी मिर्च हरी मिर्च
1 नींबू का रस
1 टमाटर कटा हुआ टमाटर
1 मुट्ठी हरा धनिया धनियापत्ती
1 कप मीठी चटनी चटनी
1 कप हरी चटनी हरी चटनी
1 मुट्ठी पापड़ी पापड़ी
1 कप दही दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर जीरा
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर काली मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच काला नमक

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बनाने की विधि

उबलना

चने को रात भर भिगो दें। इन्हैं कुकर में डालिये, सूखा आंवला, तेजपत्ता, नमक, काली इलाइची डालिये और 2-3 सीटी लगाकर छोले नरम होने तक उबाल लीजिए।

उबले चनों को छलनी में डालकर एक प्याले में निकाल लीजिए। छोले पर काला नमक, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, भुना जीरा पाउडर, छोले मसाला, कुटी हुई लाल मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, घी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिए।

छोले ग्रेवी के लिए
एक पैन में तेल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, उबला हुआ छोले का पानी, मसले हुए छोले डाल कर ग्रेवी पर डालिए।

टिक्की के लिए
सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। टिक्की/ कटलेट तैयार कर लीजिये. दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेव तल लें।

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परोसने की विधि

एक प्लेट में छोले रखिये, कुरकुरी टिक्की रखिये, मीठी चटनी, हरी चटनी, कुटी पापड़ी, गाड़ा दही डालिये. कटा हुआ प्याज, कटा हुआ टमाटर, नींबू का रस और नींबू के टुकड़े डालें। फिर से इसके ऊपर छोले, मीठी और हरी चटनी डाल दें। कुछ लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें,

काला नमक और इसके ऊपर कुछ नमकीन सेव डालकर सजाइये और बहुत ही स्वादिष्ट चाट को परोसिये.